Surowa biała kiełbasa

-


 


Składniki:

4 kg łopatki wieprzowej mielonej na grubych oczkach
1 kg wołowiny mielonej na grubych oczkach
1 kg mięsa z indyka mielonego na grubych oczkach
7 metrów jelit wieprzowych 
2 łyżki majeranku 
Łyżeczka pieprzu
Łyżeczka soli lub soli do peklowania 
Pół szklanki wody 
10 drobno posiekanych ząbków czosnku

Przygotowanie:

Jelita namoczyć 20 minut wcześniej w wodzie o temperaturze pokojowej. Do miski wrzucić wszystkie rodzaje mięsa wraz z przyprawami i czosnkiem,dodać wodę i dokładnie wymieszać. Masa myć kleista ale nie gęsta.Ja do swojej kiełbaski użyłem manualnej maszynki do napełniania jelit ale podejrzewam że z elektryczną pójdzie wam o wiele szybciej.Kolejny krok to napełnianie jelita kiełbasą. Należy wybrać jedno jelito i naciągnąć prawie w całości na przystawkę do napełniania kiełbasy.Końcowkę jelita zawiązać i rozpocząć napełnianie skręcając kilkakrotnie jelito co około 15 centymetrów.Gdy jelito nam się skończy należy je zawiązać i obciąć wystające końcówki.Powtarzać czynności aż do skończenia farszu na kiełbasę.Smacznego życzy Grzechu

Wskazówka:

Białą surową kiełbasę najlepiej jest piec na blasze w piekarniku.Podawać na przykład do żurku

Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Pasztet domowy pieczony

-
Obraz
Składniki: 300g wątroby wieprzowej lub innej 500g łopatki wieprzowej mielonej  1 pierś kurczaka zmielona  2 jajka surowe 1 cebula pokrojona w kostkę 4 ząbki czosnku drobno posiekane Sól do smaku Pieprz do smaku Szczypta papryki wędzonej Oliwa z oliwek Bułka tarta Przygotowanie: Wątrobę parzymy i odkładamy do wystudzenia , po tym czasie kroimy na drobne kawałki i wrzucamy do dużej miski.Dodajemy łopatkę, kurczaka, jajka, przyprawy i dokładnie mieszamy. Formę do pieczenia smarujemy oliwą i obsypujemy bułką tartą.Następnie wkładamy do foremki masę na pasztet. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 90 minut. Smacznego życzy Grzechu
Czytaj więcej

Chaczapuri z kurczakiem, fetą , serem typu włoskiego i szpinakiem

-
Obraz
Składniki dla 4 osób: Ciasto: 400g mąki pszennej Szklanka mleka 25g świeżych drożdży lub 8g suszonych  1 łyżeczka xylitolu lub cukru 1 łyżeczka soli  1 łyżka oliwy z oliwek Farsz: 1 grillowana pierś z kurczaka pokrojona w kostkę 1 ser typu włoskiego 1 ser feta  5 jajek  Kilka listków szpinaku Sól do smaku Pieprz do smaku Oregano Zioła kuchni włoskiej Przygotowanie: Do dużej miski wsypujemy mąkę, sól, drożdże i cukier.Następnie wlewamy ciepłe mleko ale nie gorące i wyrabiamy ciasto, pod koniec wyrabiania wlewamy oliwę.Odstswiamy w ciepłe miejsce i czekamy aż nasze ciasto podwoi swoją objętość.Po tym czasie z ciasta formujemy coś w rodzaju owalnej pizzy o zawiniętych dość wysoko bokach. Następnie do środka wkładamy pokruszony ser, kurczaka, szpinak, oregano i zioła kuchni włoskiej lub po prostu co lubimy , tutaj można się na prawdę popisać. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni Celsjusza i zapiekamy nasze chaczapuri przez około 25 ...
Czytaj więcej

Placki z cukinii z serem grana padano i papryką czerwoną

-
Obraz
Składniki: 2 małe cukinie 1 papryka Kurkuma szczypta Oregano szczypta Kilka listków bazylii Pieprz czarny do smaku Sól do smaku Czerwona cebula Pół szklanki bułki tartej 3 łyżki mąki ziemniaczanej 2 jajka  Oliwa z oliwek 5 łyżek  Ser grana padano 100g Przygotowanie: Cukinię myjemy, odcinamy końce i trzemy na tarce o dużych oczkach. Paprykę i cebulę kroimy w kostkę i dodajemy do cukinii. Wbijamy 2 jajka, dodajemy przyprawy i kilka listków świeżej bazylii. Wszystko razem mieszamy wsypując stopniowo bułkę tartą i mąkę ziemniaczaną.Do ciasta dodajemy oliwę z oliwek i starty grana padano. Placuszki smażymy na patelni grillowej na średnim ogniu. Smacznego 👌 Wskazówka: Do ciasta można jeszcze dodać trochę białego sera.
Czytaj więcej