Finezja smaku

Posty

Ogórki małosolne

- wtorek, kwietnia 27, 2021

Składniki: 1kg małych ogórków 3 litry wody 1 główka czosnku Większy kawałek obranego chrzanu Pęczek kopru z łodygami Sól Przygotowanie: Ogórki, chrzan, koper, czosnek dokładnie opłukać.Aby ogórki się szybciej zakisiły można obciąć końcówki ( ja tego nie robię bo moim zdaniem całe są bardziej chrupiące).Do kiszenia ogórków małosolnych używam kamionki i przykrywam grubym szkłem ale jeśli jej nie mamy to można użyć dużego słoja lub innego większego naczynia.Wrócmy jednak do przepisu.3 litry wody wlewamy do naczynia w moim przypadku kamionki i dodajemy czubatą łyżkę soli na każdy litr wody, dokładnie mieszamy tak aby sól całkowicie się rozpuściła. Następnie wrzucamy ogórki, koper, chrzan i cała niedobraną główkę czosnku ( można również wrzucić obrane kawałki czosnku i je przekroić co przyspieszy proces ale nie będzie takiego smaku, szybciej nie znaczy lepiej i smaczniej). Gdy wszystkie składniki mamy już w naczyniu przykrywamy je czymś ciężkim jak mój kawałek grubego szkła lu

Flaczki z nóżek wieprzowych

- niedziela, kwietnia 25, 2021

Składniki: 4 oczyszczone nóżki wieprzowe 2 cebule pokrojone w kostkę Łyżka papryki w proszku Łyżka sosu sojowego Szczypta chilli 2 łyżki koncentratu pomidorowego Sól Woda 5 ząbków czosnku 1 marchewka starta na grubych oczkach 1 pietruszka starta na grubych oczkach Liść laurowy Ziele angielskie Przygotowanie: Nóżki wieprzowe gotujemy do miękkości w osolonej wodzie tak długo aby mięso odeszło od kości.Nastepnie wyciągamy z garnka żeby ostygły. Wywar przelewamy przez sitko i zachowujemy litr bez tłuszczu, resztę wylewamy. Nóżki obieramy z kości i kroimy w paski w kształcie flaczków. Rozgrzewamy patelnię i smażymy mięso z nóżek aż woda odparuje i zaczną skwierczeć. Dodajemy do flaczków z nóżek kolejno marchewkę, pietruszkę, czosnek , koncentrat pomidorowy, chilli, liść laurowy, ziele angielskie i paprykę w proszku. Smażymy przez około 5 minut.Dodajemy sos sojowy i jeszcze minutę smażymy. Zawartość patelni wrzucamy do garnka, zalewamy zachowanym wywarem i 2 litrami wody.Doprow

Pierogi ruskie z mąki Chapati

- niedziela, kwietnia 25, 2021

Składniki: Ciasto: 500g mąki Chapati ( jeśli nie mamy to innej pełnoziarnistej) Szklanka ciepłej wody 2 łyżki oliwy z oliwek 1 jajko Płaska łyżeczka soli Farsz: 250g sera białego 250g ziemniaków ugotowanych przeciśniętych przez praskę 1 cebula pokrojona w kostkę Oliwa z oliwek Większa szczypta pieprzu Sól do smaku Opcjonalnie przyprawa maggi ( ja lubię ) Przygotowanie: Farsz: Na dużej patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy z oliwek i smażymy na niej cebulkę na złoty kolor. Ziemniaki łączymy z serem, dodajemy zeszkloną wcześniej cebulę, pieprz ( dużo ), sól i maggi, dokładnie mieszamy. Farsz mamy gotowy. Ciasto: Mąkę wsypujemy do miski, wbijamy jajko, dwie łyżki oliwy z oliwek, sól i wodę. Wszystko dokładnie mieszamy, następnie zagniatamy ciasto, ciasto ma być sprężyste i nie klejące. Następnie ciasto przekładamy na posypaną mąką stolnicę lub kuchenny blat, dzielimy na dwa kawałki. Pierwszy kawałek rozwałkowujemy na grubość około 3 do 4 mm,

Jajka w koszulkach na grillowanym chlebie

- niedziela, kwietnia 25, 2021

Składniki dla jednej osoby: 2 jajka 1 pomidor 1 gruby szczypior Litr osolonej wody ( około 1 płaska łyżeczka soli) 2 kromki chleba Oliwa z oliwek Szczypta oregano Szczypta bazylii Pieprz do smaku Sól do smaku Przygotowanie: Pomidor pokroić w kostkę, wrzucić do miseczki, dodać odrobinę oliwy, szczyptę bazylii, szczyptę oregano, doprawić solą i pieprzem. Wymieszać i przełożyć na talerz. W garnku przygotować osoloną wodę i zagotować. Rozgrzać patelnię grillową.Kromki chleba posmarować oliwą używając pędzelka, posypać szczyptą bazylii i oregano. Wrzucić na patelnię i grillować z obydwu stron na złoty kolor. Gdy mamy już zagotowany wrzątek wbijamy do niego jajka i gotujemy przez około 45 sekund. Ugrillowany chleb przekładamy na talerz z pomidorami, łyżką cedzakową wyławiamy jajka i kładziemy na chlebie, posypujemy szczypiorem i przyprawami do smaku.Podajemy gorące zaraz po przygotowaniu. Smacznego życzy Grzechu

Pomidory nadziewane żółtkiem z jajka i serem halloumi

- niedziela, kwietnia 25, 2021

Składniki: 6 pomidorów 1 ser halloumi pokrojony w kostkę Szczypior Szczypta bazylii Szczypta oregano Sól do smaku Pieprz do smaku 6 jajek Przygotowanie: Z każdego pomidora odkroić plaster grubości 1cm, odłożyć plastry na bok a pomidory wydrążyć. Do każdego pomidora wbić po jednym żółtku z jajka, białko przelać do szklanki.Na wierzchu każdego z żółtek położyć po 2 kawałki sera halloumi.Doprawić przyprawami a resztę sera rozrzucić po naczyniu żaroodpornym i układać pomiędzy nim pomidory. Dodać plastry pomidorów i wydrążony miąższ.Piec w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni Celsjusza przez około 15 min. W międzyczasie ubić pianę z białek i dodać pod koniec pieczenia razem ze szczypiorem. Doprawić do smaku i podawać gorące zaraz po przygotowaniu. Żółtko powinno być nadal płynne a białko ścięte. Smacznego życzy Grzechu

Kotlety mielone ze schabu, pieczarek i kaszy mannej

- poniedziałek, kwietnia 12, 2021

Składniki: 1 kg schabu pokrojonego w kostkę Pół szklanki kaszy mannej 1 jajko Sól do smaku Pieprz do smaku Papryka ostra do smaku 400g pieczarek pokrojonych w plasterki 1 cebula pokrojona w kostkę Oliwa z oliwek Płatki kukurydziane pokruszone do panierowania około 1szklanka 3 posiekane ząbki czosnku 1 jajko Ser Ricotta 250g Przygotowanie: Schab pokrojony w kostkę wrzucamy do miski, pieczarki z cebulą dusimy na oliwie i dodajemy do schabu. Dodajemy kaszę manną, jajko, czosnek, pokruszony ser ricotta i przyprawy.Wyrabiamy na kleistą ale nie suchą masę , w razie potrzeby dodajemy kaszy mannej. Zostawiamy na około 30 minut żeby kasza spęczniała i wyciągła wilgoć.Płatki kukurydziane dokładnie kruszymy w miseczce.Z masy formujemy kotlety w ten sam sposób jak kotlety mielone i panierujemy w pokruszonych płatkach. Smażymy na oliwie na złoty kolor. Podajemy gorące zaraz po przygotowaniu. W moim przypadku z brokułami gotowanymi na parze. Smacznego życzy Grzechu

Wieprzowina w płomieniach

- czwartek, kwietnia 08, 2021

Składniki: 1kg udźca wieprzowego 1 Passata Szczypta chilli Pół szklanki piwa (użyłem Bittera) Sól do smaku Pieprz do smaku Sok z 1 limonki Około 15 plastrów limonki 2 łyżki Oliwy z oliwek Pół szklanki mąki pszennej Pół szklanki mąki kukurydzianej Kieliszek spirytusu Przygotowanie: Mięso pokroić w paski i wrzucić do miski.Zalać piwem, oliwą, sokiem z limonki, połową passaty i dodać przyprawy, wymieszać. Odstawić do lodówki na minimum godzinę. Po tym czasie wsypać do mięsa obydwa rodzaje mąki i wymieszać.Nastepnie ułożyć na ruszcie kładąc na każdy kawałek mięsa po dwa plastry limonki,polać całość resztą passaty. Piec w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni Celsjusza przez około 40 minut.Po wyjęciu z piekarnika polać spirytusem , podpalić i podawać. Smacznego życzy Grzechu

Golonka w płomieniach

- czwartek, kwietnia 08, 2021

Składniki: 1 golonka Łyżeczka kminku mielonego Łyżeczka papryki wędzonej 1 piwo użyłem Bitter Sól do smaku Kieliszek spirytusu Pieprz do smaku Kilka listków laurowych Kilka ziaren ziela angielskiego 2 ząbki czosnku drobno posiekane Przygotowanie: Do miski wrzucamy golonkę , polewamy piwem, dodajemy przyprawy i czosnek. Odstawiamy do lodówki na minimum godzinę.Po tym czasie całość przekładamy do naczynia żaroodpornego z rusztem tak aby pod spodem znajdowało się piwo z przyprawami. Pieczemy pod przykryciem w temperaturze 200 stopni Celsjusza przez około 2 godziny.Po tym czasie przekładamy golonkę na talerz, polewamy spirytusem i podpalamy. Podajemy gorące zaraz po przygotowaniu. Smacznego życzy Grzechu

Karkówka Madziarów

- środa, kwietnia 07, 2021

Składniki: 4 plastry karkówki Oliwa z oliwek Pół szklanki wytrawnego czerwonego wina Sok z jednej limonki Pół szklanki płatków kukurydzianych Pół szklanki mąki kukurydzianej 1 łyżeczka ostrej papryki w proszku Pół łyżeczki kminku mielonego Szczypta soli Sos Madziarów Folwark (można zrobić samemu) Kilka plastrów limonki Przygotowanie: Karkówkę posypujemy solą i wrzucamy do miski. Polewamy oliwą z oliwek, sokiem z limonki i winem. Zostawiamy w takim stanie na około godzinę, w tym czasie przygotowujemy panierkę. Bierzemy dużą miskę, wsypujemy do niej pokruszone płatki kukurydziane, mąkę kukurydzianą, mielony kminek i paprykę.Wszystko dokładnie mieszamy. Następnie panierujemy karkówkę, każdy kawałek układamy na ruszcie i smarujemy po całej powierzchni sosem Madziarów. Na koniec na każdym plastrze karkówki kładziemy plasterki limonki. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni Celsjusza przez około 30 minut. Smacznego życzy Grzechu

Żeberka z kluskami śląskimi

- środa, kwietnia 07, 2021

Składniki: Na żeberka 1kg żeberek pociętych w paski Kilka ziaren ziela angielskiego Kilka listków laurowych Łyżeczka kminku 1 cebula pokrojona w piórka Pieprz do smaku Sól do smaku Mąka pszenna Oliwa Szklanka wody Kluski śląskie: 1kg ziemniaków ugotowanych przeciśniętych przez praskę 1 jajko Sól do smaku Szczypta kurkumy Około pół szklanki mąki ziemniaczanej Przygotowanie: Żeberka oprószyć mąką i smażyć na złoty kolor. Dodać cebulę, kminek, pieprz, sól, ziele angielskie, liść laurowy i jeszcze chwilę smażyc aż cebula zmięknie. Następnie zalać wodą i dusić około godziny lub aż żeberka będą miękkie. Pamiętajmy że woda paruje więc co jakiś czas trzeba ją uzupełniać. Ze względu na zawartość mąki sos wytworzy nam się sam pod koniec duszenia.Gdy żeberka mamy ogarnięte bierzemy się za kluski śląskie. Do dużej miski wsypujemy ostudzone ziemniaki, następnie 1/4 z nich zabieramy i odkładamy na bok a w to miejsce wsypujemy taką samą ilość mąki ziemniaczanej.Dodajemy ziemniaki kt

Pasztet domowy pieczony

- środa, kwietnia 07, 2021

Składniki: 300g wątroby wieprzowej lub innej 500g łopatki wieprzowej mielonej 1 pierś kurczaka zmielona 2 jajka surowe 1 cebula pokrojona w kostkę 4 ząbki czosnku drobno posiekane Sól do smaku Pieprz do smaku Szczypta papryki wędzonej Oliwa z oliwek Bułka tarta Przygotowanie: Wątrobę parzymy i odkładamy do wystudzenia , po tym czasie kroimy na drobne kawałki i wrzucamy do dużej miski.Dodajemy łopatkę, kurczaka, jajka, przyprawy i dokładnie mieszamy. Formę do pieczenia smarujemy oliwą i obsypujemy bułką tartą.Następnie wkładamy do foremki masę na pasztet. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 90 minut. Smacznego życzy Grzechu

Drink "Wiejski Dżolero"

- środa, kwietnia 07, 2021

Składniki: 1 melon miodowy 1 grapefruit obrany bez skórki Sok z 1 limonki 10 kostek lodu Szklanka toniku lub Sprite 150ml ginu Przygotowanie: Melona przeciąć na pół i wydrążyć, wrzucić do wysokiego naczynia , dodać grapefruit i wszystkie inne składniki. Zmiksować na niskich obrotach. Tak wytworzony magiczny napój przelać do wydrążonych połówek melona, udekorować kawałkiem cytryny, pić przez słomkę. Smacznego życzy Grzechu

Udka Garam Masala w śmietanie z cukinią Garam Masala i puree ziemniaczano brokułowym

- wtorek, marca 30, 2021

Składniki: 4 udka kurczaka 1 marchewka obrana 1 cebula obrana pokrojona w piórka Kilka listków laurowych Kilka ziaren ziela angielskiego 2 łyżki oliwy z oliwek Sól do smaku Pieprz do smaku Przyprawa Garam Masala Sok z cytryny Kilka umytych małych cukinii z obciętymi końcami przekrojonych wzdłuż 1 brokuł Kilka ziemniaków Pół szklanki śmietany kremówki Przygotowanie: Udka należy oczyścić i skropić sokiem z cytryny, następnie natrzeć Garam Masala , solą i pieprzem. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym i gdzie jest miejsce pomiędzy udkami powtykać cebulę,marchewkę, ziele angielskie i liście laurowe, całość polać oliwą. Włożyć do piekarnika na górną szynę ( nie przykrywać ). Cukinię ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia ( ja używam blachy z rusztem), posypać Garam Masala i solą, włożyć do piekarnika na dolną szynę. Całość piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około godzinę. W międzyczasie obrać ziemniaki i ugotować z brokułami na parze do

Stripsy Garam Masala

- niedziela, marca 28, 2021

Składniki: 1 kg filetów z kurczaka pokrojonych w grube paski Pół szklanki płatków kukurydzianych Pół szklanki mąki kukurydzianej Pół łyżeczki Garam Masala Szczypta kolendry Szczypta kminku Szczypta soli Oliwa z oliwek Szczypta kurkumy Sok z 1 cytryny Przygotowanie: Filety skropić sokiem z cytryny i przełożyć do miski. Płatki kukurydziane pokruszyć, połączyć z mąką kukurydzianą i wszystkimi przyprawami. Przełożyć do miski z filetami, dokładnie wymieszać tak aby panierka pokryła całkowicie nasze stripsy. Piec w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni przez około 30 minut. Pod koniec pieczenia blachę należy wyciągnąć z piekarnika i każdy strips posmarować oliwą. Piec jeszcze przez 5 minut lub aż stripsy będą rumiane. Podawać zaraz po przygotowaniu z dodatkami, w moim przypadku były to pieczone bataty i sos madziarski.Smacznego życzy Grzechu

Chleb z pomidorkami koktajlowymi

- niedziela, marca 28, 2021

Składniki: Szklanka mąki pszennej Szklanka mąki żytniej Szklanka ciepłej wody 25g drożdży świeżych lub 8g suszonych Łyżeczka soli Łyżeczka cukru Kilka listków bazylii Łyżeczka oregano Garść pestek z dyni Kilka pomidorków koktajlowych pokrojonych w kostkę 2 łyżki oliwy z oliwek Przygotowanie: Do miski wsypujemy mąkę i wszystkie inne składniki, wyrabiamy ciasto tak aby nie było klejące ( w razie potrzeby dodajemy wody lub mąki). Przykrywamy ściereczką i czekamy aż wyrośnie ( około 30 - 45 minut). Ciasto przekładamy do foremki na chleb i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni Celsjusza przez 40 minut. Po wyciągnięciu chleba odwracamy do i pukamy w spód, jeśli usłyszymy głuchy dźwięk to znaczy że chleb dobrze się upiekł. Smacznego życzy Grzechu

Surowa biała kiełbasa

- sobota, marca 27, 2021

Składniki: 4 kg łopatki wieprzowej mielonej na grubych oczkach 1 kg wołowiny mielonej na grubych oczkach 1 kg mięsa z indyka mielonego na grubych oczkach 7 metrów jelit wieprzowych 2 łyżki majeranku Łyżeczka pieprzu Łyżeczka soli lub soli do peklowania Pół szklanki wody 10 drobno posiekanych ząbków czosnku Przygotowanie: Jelita namoczyć 20 minut wcześniej w wodzie o temperaturze pokojowej. Do miski wrzucić wszystkie rodzaje mięsa wraz z przyprawami i czosnkiem,dodać wodę i dokładnie wymieszać. Masa myć kleista ale nie gęsta.Ja do swojej kiełbaski użyłem manualnej maszynki do napełniania jelit ale podejrzewam że z elektryczną pójdzie wam o wiele szybciej.Kolejny krok to napełnianie jelita kiełbasą. Należy wybrać jedno jelito i naciągnąć prawie w całości na przystawkę do napełniania kiełbasy.Końcowkę jelita zawiązać i rozpocząć napełnianie skręcając kilkakrotnie jelito co około 15 centymetrów.Gdy jelito nam się skończy należy je zawiązać i obciąć

Schab tandori masala

- sobota, marca 27, 2021

Składniki: 4 plastry schabu Pół łyżeczki tandori masala Sól do smaku 100g szpinaku Kilka pomidorków koktajlowych Oliwa z oliwek Sok z 1 cytryny Przygotowanie: 30 min przed przygotowaniem posiłku schab skropić obficie sokiem z cytryny, oliwą i natrzeć przyprawą tandori masala. Po tym czasie grillować na patelni grillowej na złoty kolor, gdy już go osiągniemy dodać pomidorki koktajlowe i szpinak. Trzymać na ogniu tak długo aż warzywa się skurczą i puszczą soki, doprawić do smaku solą. Podawać gorące bezpośrednio po przygotowaniu. Smacznego życzy Grzechu

Skrzydełka z kurczaka w w chrupiącej panierce z hot Madras curry

- piątek, marca 26, 2021

Składniki: 1 kg skrzydełek z kurczaka Pół szklanki płatków kukurydzianych Pół szklanki mąki kukurydzianej Pół łyżeczki hot Madras curry Szczypta kolendry Szczypta mielonego kminku Szczypta soli Oliwa z oliwek Szczypta kurkumy Sok z 1 cytryny Przygotowanie: Skrzydełka skropić sokiem z cytryny i przełożyć do miski. Płatki kukurydziane pokruszyć i połączyć z mąką kukurydzianą,dodać wszystkie przyprawy. Przełożyć do miski ze skrzydełkami, dokładnie wymieszać tak aby panierka pokryła całkowicie skrzydełka. Piec w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni przez około 30 minut. Pod koniec pieczenia blachę należy wyciągnąć z piekarnika i każde skrzydełko posmarować oliwą. Piec jeszcze przez 5 minut lub aż skrzydełka będą rumiane. Podawać zaraz po przygotowaniu z dodatkami, w moim przypadku były to frytki z solą peri peri, surówka z kapusty kiszonej i salsa.Smacznego życzy Grzechu.

Zupa z grzybów leśnych

- środa, marca 24, 2021

Składniki: 50g grzybów suszonych lub kilka świeżych (użyłem suszonych borowików i grzybów mieszanych) 2 ziemniaki pokrojone w kostkę 1 marchewka obrana i pokrojona w kostkę 1 cebula pokrojona w piórka Pietruszka naciowa Suszona włoszczyzna Oliwa z oliwek Kilka listków laurowych Kilka ziaren ziela angielskiego Sól do smaku Pieprz do smaku 2 litry bulionu lub w ostateczności wody Przygotowanie: Grzyby moczymy przynajmniej 30 min wcześniej, następnie osuszamy je ręcznikiem papierowym i smażymy wraz z cebulą na oliwie przez 5 min.Po tym czasie zawartość patelni wrzucamy do garnka z bulionem, dodajemy włoszczyznę i wszystkie przyprawy, gotujemy na małym ogniu przez około godzinę. Sprawdzamy co jakiś czas czy grzyby są już miękkie, jeśli tak dodajemy do garnka marchewkę i ziemniaki. Gotujemy jeszcze 10 minut lub do czasu aż marchewka i ziemniakami będą miękkie.Podajemy gorąca zupę zaraz po przygotowaniu. Najlepsza jednak będzie po około godzinie gdy zostawimy ją pod

Gulasz z wędzarni

- środa, marca 24, 2021

Składniki: 1 kg żeberek wędzonych 1 duża cebula pokrojona w piórka Szczypta pieprzu Łyżka kminku Mąka pszenna 1 łyżka mąki ziemniaczanej 2 szklanki wody Oliwa Kilka listków laurowych Kilka ziaren ziela angielskiego Przygotowanie: Żeberka pokroić w paski, zwilżyć wodą i obtoczyć w mące przennej , podsmażyć na oliwie na złoty kolor. Dodać cebulę, kminek i trochę jeszcze podsmażyć. Zalać wodą, dodać ziele angielskie, liście laurowe, doprawić pieprzem i dusić pod przykryciem aż do miękkości. Na koniec rozrabiamy mąkę ziemniaczaną z wodą i zalewamy wszystko, jeszcze chwilę gotujemy aby powstał sos i ściągamy z ognia. Podajemy na ciepło zaraz po przygotowaniu.Smacznego życzy Grzechu Wskazówka: Do przygotowania tego przepisu potrzebujesz dużego woka z pokrywką lub jakiś duży garnek w którym dno nie przywiera. Żeberek nie solimy z uwagi na to że wędzonka jest słona sama w sobie. Ja dodałem jeszcze hot Madras curry dla pikanterii ale ogólnie kminek gra tutaj główna ro

Chaczapuri z kurczakiem, fetą , serem typu włoskiego i szpinakiem

- wtorek, marca 23, 2021

Składniki dla 4 osób: Ciasto: 400g mąki pszennej Szklanka mleka 25g świeżych drożdży lub 8g suszonych 1 łyżeczka xylitolu lub cukru 1 łyżeczka soli 1 łyżka oliwy z oliwek Farsz: 1 grillowana pierś z kurczaka pokrojona w kostkę 1 ser typu włoskiego 1 ser feta 5 jajek Kilka listków szpinaku Sól do smaku Pieprz do smaku Oregano Zioła kuchni włoskiej Przygotowanie: Do dużej miski wsypujemy mąkę, sól, drożdże i cukier.Następnie wlewamy ciepłe mleko ale nie gorące i wyrabiamy ciasto, pod koniec wyrabiania wlewamy oliwę.Odstswiamy w ciepłe miejsce i czekamy aż nasze ciasto podwoi swoją objętość.Po tym czasie z ciasta formujemy coś w rodzaju owalnej pizzy o zawiniętych dość wysoko bokach. Następnie do środka wkładamy pokruszony ser, kurczaka, szpinak, oregano i zioła kuchni włoskiej lub po prostu co lubimy , tutaj można się na prawdę popisać. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni Celsjusza i zapiekamy nasze chaczapuri przez około 25 minut, sprawdzając

Garam masala

- poniedziałek, marca 22, 2021

Składniki: 1 kg łopatki wieprzowej pokrojonej w kostkę 1 czerwona papryka pokrojona w piórka 1 zielona papryka pokrojona w piórka 1 cebula pokrojona w piórka 1 łyżeczka garam masala Pół łyżeczki hot Madras curry Sól do smaku Pieprz do smaku Szklanka mleczka kokosowego 2 szklanki bulionu Pół łyżeczki kurkumy Pół szklanki płatków kukurydzianych Szklanka ryżu Oliwa Przygotowanie: Mięso smażymy na rozgrzanym tłuszczu aż będzie rumiane, dodajemy cebulę i paprykę, jeszcze chwilę smażymy. Dodajemy wszystkie przyprawy. W międzyczasie gotujemy ryż al dente na bulionie z dodatkiem szczypty kurkumy.Gdy mięso i warzywa będą już ładnie usmażone dodajemy mleczko kokosowe i dusimy pod przykryciem przez kilka minut. Aby powstał fajny gęsty sos dodajemy na samym końcu płatki kukurydziane i wszystko mieszamy. Podajemy gorące zaraz po przygotowaniu.Smacznego

Kiełbasa słoikowa

- poniedziałek, marca 22, 2021

Składniki: 1kg łopatki wieprzowej 500g mięsa mielonego z indyka 5 ząbków czosnku Łyżka majeranku Łyżeczka soli lub soli do peklowania Pół łyżeczki pieprzu Łyżka żelatyny Przygotowanie: Łopatkę kroimy w drobną kostkę i wrzucamy do miski, dodajemy mięso z indyka, majeranek, sól, pieprz i żelatynę.Czosnek przeciskamy przez praskę lub kroimy w plasterki i dodajemy do mięsa.Wszystko dokładnie mieszamy, przekładamy do słoików i pasteryzujemy około dwóch godzin.Smacznego Wskazówka: Jeśli mięso jest zbyt suche można dodać 2 łyżki wody.

Chleb z ziarnami słonecznika i czarnuszką

- sobota, marca 20, 2021

Składniki: 2 szklanki mąki pszennej 2 szklanki mąki żytniej Szklanka ciepłej wody 25g drożdży świeżych lub 8g suszonych 1 łyżeczka cukru 1 łyżeczka soli 1 łyżka ziaren słonecznika 1 łyżeczka czarnuszki 1 jajko Przygotowanie: Do miski wsypujemy mąkę, połowę ziaren słonecznika i sól. W szklance ciepłej wody rozrabiamy drożdże i cukier, wlewamy do miski z mąką. Wyrabiamy ciasto tak długo aż będzie sprężyste, w razie potrzeby dodajemy mąki lub wody. Po wyrobieniu przykrywamy mokrą ściereczką i odstawiamy na około 1 godzinę.Po tym czasie ciasto wkładamy do foremki, wierzch smarujemy roztrzepanym jajkiem, posypujemy ziarnami słonecznika i czarnuszką. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni Celsjusza przez 45 minut. Smacznego

Placki z dyni piżmowej

- sobota, marca 20, 2021

Składniki: 1 dynia piżmowa obrana ze skórki 1 jajko Seler naciowy 1 cebula 250g tartej mozarelli Kilka listków bazylii Pół łyżeczki oregano 4 łyżki mąki ziemniaczanej 2 ząbki czosnku 4 łyżki oliwy z oliwek 1 czerwona papryka Sól do smaku Pieprz do smaku Przygotowanie: Dynie trzemy na tarce o grubych oczkach. Cebule, paprykę i seler kroimy w kostkę, dodajemy do startej dyni.Czosnek przeciskamy przez praskę i dodajemy do reszty składników.Dodajemy bazylię, oregano, oliwę, mąkę ziemniaczaną, mozarelle, sól i pieprz.Wszysko dokładnie mieszamy, smażymy na patelni na złoty kolor. Smacznego życzy Grzechu

Smalec z białej fasoli

- czwartek, marca 18, 2021

Składniki: 2 puszki białej fasoli 1 małe jabłko 1 mała cebula Łyżka cebuli prażonej Łyżka majeranku Łyżeczka lubczyku Pieprz do smaku Sól do smaku Oliwa z oliwek Przygotowanie: Fasolę z puszki wrzucamy do wysokiego naczynia.Cebulę i jabłko obieramy, kroimy w kostkę i dusimy chwilę na oliwie z dodatkiem majeranku, lubczyku , soli i pieprzu.Wrzucamy do do fasoli,dodajemy prażoną cebulę i blendujemy wszystko razem.Przechowujemy w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku.Smalec z fasoli podajemy jako dodatek np. do bagietek francuskich.Smacznego życzy Grzechu