Domowy rosół drobiowo wołowy

Składniki:

1 korpus swojskiej kury (jeśli nie mamy to niestety ze sklepu)

300 g wołowiny np. szponder

3 litry wody

1 marchewka 

1 pietruszka

1 cebula

2 kawałki selera ( natka i korzeń)

2 duże liście laurowe

Kilka ziaren ziela angielskiego

Kilka ziaren pieprzu czarnego

Łyżeczka przyprawy uniwersalnej( opcjonalnie , tylko jeśli nie mamy dobrej jakości mięsa)

2 kostki rosołowe drobiowe(opcjonalnie, tylko jeśli nie mamy dobrej jakości mięsa)

Natka pietruszki

Liść lubczyku

Sól

Pieprz 

Przygotowanie:

Kurczaka i wołowinę włożyć do dużego garnka, zalać zimną wodą. Zagotowac na dużym ogniu, następnie zmniejszyć ogień, zszumować wywar i pozostawić do dalszego gotowania na małym ogniu.W międzyczasie obrać warzywa i umyć. Włożyć do rosołu i dodać przyprawy. Gotować na małym ogniu przez około 3 godziny.Po tym czasie spróbować łyżką czy nam smakuje i ewentualnie doprawić do smaku.Pod koniec gotowania dodać liść lubczyku najlepiej świeży. Mięso i warzywa wyjąć z rosołu i przecedzić przez sitko.Podawać gorący z ugotowanym makaronem iposiekaną natką pietruszki.

Wskazówki:

Rosołu nie przykrywamy pokrywką bo będzie mętny, to co się wygotuje można uzupełnić wrzątkiem.

Można jeszcze dać kawałek indyka lub kaczki.Im więcej rodzai mięsa dodamy tym rosół będzie lepszy.

Rosół nie może się za mocno gotować bo nie będzie klarowny.Cebule można przypalić przed wrzuceniem do rosołu.Teraz już tak nie robię bo zauważyłem że nie ma różnicy.Przyprawe uniwersalna można zrobić samemu.

Jeśli użyjemy kury kiepskiej jakości ze sklepu to obawiam się że bez kostek rosołowych się nie obejdzie 😑

Smacznego 👌